Introducción y pre-requisitos

Ingredientes para 2 pizzas personales de 240 gramos cada una.

El tiempo de preparación recomendado es entre 24 y 48 horas desde que hacemos la masa hasta que preparamos las pizzas. Vamos a preparar durante 3 dias 2 bellas pizzas.

El primer día mezclamos los ingredientes, preparamos la masa y vamos a meter la masa a la nevera mínimo 24 horas. Yo recomiendo 48 horas, le da un crunchy a la pizza mas rico. Ustedes pueden decidir hacer las 2 pizzas después de 24 horas o 48. En esta guía cocinaremos una después de 24 horas y la segunda a las 48 horas. Para que ustedes vean las diferencias.

IMPORTANTE Esta receta es para preparar en horno de casa que no sobrepasa los 300 grados celsius. Hay muchas recetas en internet de pizzas Napolitanas. Pero para estas pizzas necesitas un horno de leña. Estas recetas no funcionan en un horno de casa.

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Harina panadera	273.5 gramos
Agua	178 ml (65% hidratación)
Aceite	14 ml
Levadura instantánea	2 gramos
Sal	5.5 gramos
Azucar	5.5 gramos

Empecemos…

El primer dia tenemos que pesar los ingredientes. Muy importante usar una balanza. Cualquier cambio de las proporciones afectara la pizza final.

El video los guiara paso a paso. Disfruten :)

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Cuando termines tu bella pizza, tomale una foto y compartela con el hashtag #unaBellaPizza :) Todas las pizzas son bellas!